Menú Sin Gluten

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Crema de puerros y guisantes con bacalao marinado y aceite de hierbabuena

Patatas rotas con foie de pato y huevo trufado

Ensalada de queso de cabra con cebolla confitada y jamón de pato

Ensalada de salmón marinado con vinagreta de tomate

Espárragos blancos con salmón ahumado al graten de almendras


Lomo de atún a la parrilla con vinagreta de gambas y Módena

Chipirones a la plancha con verduritas y jugo de tinta

Filetes de salmón en salsa suave de roquefort

Cabracho de Donosti con fritada de piquillos y gulas


Solomillo de cerdo Duroc a la parrilla con crema de champiñones

Confit de pato rustido al horno con sus patatas confitadas

Entrecot de vaca a la plancha con salsa de mostaza antigua